"החקלאות - תשתית חיונית לאומית"- ישראל היום
30/12/2021
החקלאות הישראלית היתה מאבני היסוד של המפעל הציוני, עוד טרם הקמת המדינה. עם השנים הפכה לאחד הענפים המובילים במשק, ויישרה קו עם המדינות המתקדמות בעולם. כשמדובר במדינה צעירה כל כך (עדיין) זה לא פחות מנס, ולראיה - כיום מגיעים לכאן מומחים בינלאומיים כדי ללמוד כיצד עושים זאת נכון ולחזות בפלא מקרוב.
לא פחות מ־90 אחוזים מהתוצרת הטריה הנצרכת בישראל מקורה בתוצרת מקומית. לצד הגאווה על נתון זה ועל שיטות העבודה שהפכו את ישראל למעצמה טכנולוגית בחקלאות, ניצבים בפני העוסקים בתחום, כמו גם בשאר מדינות העולם, אתגרים רבים הנובעים משינויים דמוגרפיים, תמורות כלכליות ומעל הכל - משבר האקלים.
"החקלאות בכל העולם שונה מהענפים הכלכליים האחרים מכמה סיבות", מסביר בראיון עמית בן צור, מנכ"ל מכון "יסודות", "ראשית - היא זו שמייצרת לנו את המזון. בסופו של דבר, בלי אוכל לא נוכל לקיים תעשיה, לפתח הייטק, לנהל מערכות בריאות וחינוך. החקלאות היא זו שמייצרת את הבסיס לכל קיומנו".
לא פחות מ־90 אחוזים מהתוצרת הטריה הנצרכת בישראל מקורה בתוצרת מקומית. לצד הגאווה על נתון זה ועל שיטות העבודה שהפכו את ישראל למעצמה טכנולוגית בחקלאות, ניצבים בפני העוסקים בתחום, כמו גם בשאר מדינות העולם, אתגרים רבים הנובעים משינויים דמוגרפיים, תמורות כלכליות ומעל הכל - משבר האקלים.
"החקלאות בכל העולם שונה מהענפים הכלכליים האחרים מכמה סיבות", מסביר בראיון עמית בן צור, מנכ"ל מכון "יסודות", "ראשית - היא זו שמייצרת לנו את המזון. בסופו של דבר, בלי אוכל לא נוכל לקיים תעשיה, לפתח הייטק, לנהל מערכות בריאות וחינוך. החקלאות היא זו שמייצרת את הבסיס לכל קיומנו".